Libro de bolsillo.
Tess Morrison le explica cómo hacer pan de masa madre , así como otras recetas que incluyen fermentación, en una guía sencilla, comprensible y sin mediciones con maravillosas y claras ilustraciones que muestran cada paso del proceso.
La primera mitad del libro es una introducción al equipo , los métodos y el proceso : todo lo que necesita saber para comenzar a fermentar y hornear.
La segunda mitad contiene recetas de muchas delicias fermentadas y en conserva.
Microcosm Publishing , la editorial y distribuidora más colorida, auténtica y empoderadora de Portland, equipa a los lectores para realizar cambios positivos en sus vidas y en el mundo que los rodea.
Microcosmos enfatiza el desarrollo de habilidades, muestra historias ocultas y fomenta la creatividad desafiando la sabiduría editorial convencional con libros y revistas sobre habilidades de bricolaje, comida, ciclismo, género, cuidado personal y justicia social.
El microcosmos ha vivido en cajas de leche, en armarios, en un cuarto de barro, en un sótano sin ventanas, en una iglesia y debajo de un escritorio en una importante compañía de tarjetas de crédito. Hemos llevado nuestros libros de colores brillantes a infoshops, festivales de fanzines, cumbres de medios, conferencias sobre bicicletas, parques, esquinas, exhibiciones caseras, bares sucios, cafeterías abiertas toda la noche, museos de arte y a todos los rincones de la corriente principal donde podemos limpiar un poco. Espacio para instalar tienda. Nos propusimos salvarnos de que no nos importara, pero allá afuera, en los márgenes, hemos encontrado comunidades por las que vale la pena hacerlo siempre mejor.
Ahora tenemos contratos en lugar de apretones de manos, un almacén en lugar de una riñonera llena de revistas. Contamos con personal, tenemos relaciones en la industria que envían nuestros libros a lugares en los que ni siquiera hubiéramos soñado que podríamos entrar. Ya no estamos tan borrachos ni tan sucios como solíamos estar. Pero aún así, en el fondo, tenemos esta caja de leche atada a la parte trasera de una bicicleta y estamos viajando salvajemente por la ciudad para entregarte el libro que podría ser el que te salve la vida.
