A journey to veganism

Un voyage vers le véganisme

Peu de temps après m’être installé dans la Big Apple, j’ai développé une étrange réaction cutanée. Après avoir consulté de nombreux spécialistes différents, cela était apparemment lié à ma mauvaise alimentation qui incluait de la viande. Je me considérais déjà comme un faible mangeur de viande mais je mangeais quand même un burger de temps en temps ! Pour comprendre pourquoi ma réaction cutanée était liée à
ma consommation de produits d'origine animale, j'ai plongé en profondeur dans l'industrie de la viande et j'ai appris que cette industrie injectait des antibiotiques aux animaux et avait de terribles impacts sur la santé. J'ai décidé d'arrêter de manger de la viande à ce stade et, un mois plus tard, ma peau était redevenue normale. J'ai été soulagée et enthousiaste à l'idée d'en apprendre davantage sur les industries des produits d'origine animale. J'aurais aimé connaître plus tôt l'impact de la consommation de produits d'origine animale sur le bien-être animal, la planète et ma santé.


Qui vous donne la possibilité d’essayer la nourriture végétalienne pour la première fois ? Quand découvre-t-on le mode de vie végétalien ? Malheureusement, à moins que vous ne recherchiez cette information ou que vous ayez la chance d’avoir un végétalien dans votre vie, ces choses pourraient ne jamais arriver. J'ai dû revoir mes habitudes alimentaires ainsi que mon mode de vie.

En mai 2019, j’ai adopté une alimentation entièrement végétale. J'étais déjà conscient des conséquences drastiques de l'industrie des produits d'origine animale en regardant des documentaires étonnants tels que Cowspiracy, What the Health, Dominion. Malheureusement, personne ne m’avait jamais parlé des effets étonnants du fait d’être végétalien. Lorsque la plupart d’entre nous envisagent de changer nos habitudes, nous avons tendance à voir les limites de ces changements. «Je vais devoir arrêter de manger du fromage, du poisson, du beurre…», au lieu de visualiser les nouvelles opportunités étonnantes qu'un changement apporte dans votre vie. Arrêter de fumer est difficile, mais après un certain temps, vous commencerez à ressentir les nombreux impacts positifs que cela a sur vous. C'est la même chose avec le véganisme.


Personne ne m'avait jamais dit à quel point le mode de vie végétalien était incroyable jusqu'à ce que je rencontre ma première amie végétalienne via le réseau She for She. Naturellement, j’ai rencontré de plus en plus de personnes végétaliennes dans la City qui m’ont inspiré et m’ont montré la voie. S’ils peuvent le faire, pourquoi pas moi ? Tous les êtres, c'est-à-dire chaque animal, pas seulement les chats et les chiens. Il est difficile de décrire à quel point être végétalien peut apporter de la joie, c'est un changement positif intense et puissant. Je sens maintenant que je suis plus ancré, plus connecté à la faune et à tous les êtres.

Après avoir réalisé que vous ne limitez pas vos options alimentaires, vous découvrez également à quel point la nourriture est incroyablement savoureuse. J'avais l'habitude de dire que je ne pourrais jamais vivre sans fromage (je suis française !), mais là, j'adore la vie végétalienne ! Nous [J'ai tendance à ne pas m'attribuer tout le mérite lorsque je cuisine ? Il y a très souvent quelqu'un à proximité pour m'aider !] époustoufle les gens quand on cuisine. C'est en fait super simple. Vous pouvez désormais trouver du beurre et du fromage sans cruauté envers les animaux dans tous les magasins de la ville et cela se répand partout dans le monde. On trouve de plus en plus de produits aux goûts et textures presque similaires correspondant à l’éthique de l’inoffensivité, qui n’ont pas été testés sur des animaux ni sur des vies animales. L’idée est d’explorer la diversité de la nature. Les pois chiches sont mon meilleur allié. Saviez-vous que vous pouviez monter des blancs d'œufs en neige avec du jus de pois chiches (appelé Aquafaba). J'adorais le Nutella quand j'étais enfant, aujourd'hui je mange une pâte à tartiner végétalienne sans huile de palme. Ainsi, non seulement je mange sans cruauté, mais j'ai également un bien meilleur impact sur l'environnement.


Adopter les valeurs végétaliennes a changé mes compétences culinaires. Je connais davantage les produits et leur parcours pour arriver dans mon assiette.

Je n'achète plus de fruits ni de légumes emballés. Je suis respectueux de tous les ingrédients. Être végétalien n'est pas seulement une question de nourriture, c'est aussi un mode de vie plus respectueux pour chacun.

L’aspect alimentaire en constitue en effet une grande partie. 3 fois par jour, je décide de faire partie du monde dans lequel je veux vivre. Je me sens plus connectée, plus consciente de mon environnement.


Le jour où vous deviendrez végétalien, vous serez également aligné sur vos valeurs humaines et environnementales. Nous rêvons tous d'un monde meilleur. Un avenir plus respectueux de chacun. Le véganisme nous aide à avancer dans cette direction.

Il n'y a pas d'autre moyen. Nous ne pouvons pas prétendre vouloir un monde meilleur sans changer nos habitudes et notre mode de vie quotidiens. Nous mangeons en moyenne 3 repas par jour. Lors de la préparation de ces repas, nous pouvons choisir d’être inoffensifs, de ne pas causer de douleur et de vivre une vie saine et consciente.

Chaque jour, nous prenons des décisions. Chaque jour, vous pouvez décider de vivre comme nous rêvons tous. Un monde plus durable et moins violent, non seulement pour nous-mêmes mais pour tous les êtres.

Et devinez ce qui est possible partout, je suis actuellement en voyage à travers le pays de New York à SF et j'ai découvert d'incroyables repas végétaliens. Je suis hébergé par des gens et j'allais faire les courses et je leur préparais le dîner ou le déjeuner, et ils étaient tous impressionnés par le goût de la nourriture. Ce père a même volé le morceau de tempeh dans l'assiette de son fils ! C'est aussi simple que cela, allez simplement chercher vos incroyables ingrédients et préparez quelque chose de savoureux et sans cruauté envers les animaux pour que tout le monde puisse en profiter.


À quoi ressemble le monde végétalien ? Un monde moins violent, sans danger, non seulement pour les animaux mais aussi pour tous les êtres. Respecter la valeur de la vie vous oblige à trouver des alternatives aux solutions traditionnelles, à cultiver votre unicité, votre joie, à posséder moins et à être présent. J’aime penser que l’évolution de l’humanité est une évolution morale et non violente.

Peut-être retrouver, tous ensemble, notre âme commune. Nous sommes un.

Playlist en adaptant cet article pour Julie

Fool for you – Snah Aalegra « Je t'aime encore et encore » #UnconditionalLove
Croisière cosmique dans les Caraïbes par Cosmic Gardens – (disponible sur Soundcloud) #plantpower
Un Solo Mundo de Maya Burns #ourplanet
Natural Blues - Moby #activisme
Documentaires - Cowspiracy et The Game Changers . Je recommande vivement ces 2 documentaires étonnants.

—Elsa Lagache
Instagram : @Healmyplanet
Site Web : www.healmyplanet.com