Chocolatologie : savoir fantastique du chocolat, histoire douce-amère et délicieuses recettes (végétaliennes)

Découvrez le monde fascinant du chocolat avec Angel York et Darin Wick dans leur livre "Chocolatology". Ce guide complet vous emmène dans un voyage à travers l'histoire, la science et les utilisations du chocolat, et offre des informations fondées sur des preuves sur ses bienfaits pour la santé. Des plats de tous les jours aux préparations chocolatées du XVIIe siècle, les auteurs proposent des dizaines de façons d'incorporer du chocolat à chaque repas. Ils se plongent également dans l’art de s’approvisionner en fèves et de fabriquer du chocolat à partir de rien.

Découvrez l'industrie du chocolat, les initiatives commerciales et les fournisseurs qui s'efforcent d'améliorer la vie des producteurs de cacao. Visitez le blog des auteurs pour plus d'informations sur le chocolat, des recettes et des errata.