Un viaje al veganismo
¿Quién te da la opción de probar comida vegana por primera vez? ¿Cuándo aprendes sobre un estilo de vida vegano? Desafortunadamente, a menos que busques esta información o tengas la suerte de tener un vegano en tu vida, es posible que estas cosas nunca sucedan. Tuve que restablecer mis hábitos alimentarios y mi estilo de vida.
Nadie me había dicho nunca lo maravilloso que era el estilo de vida vegano hasta que conocí a mi primera amiga vegana a través de la red She for She. Naturalmente, conocí cada vez a más personas veganas en la ciudad que me inspiraron y me mostraron el camino. Si ellos pueden hacerlo, ¿por qué yo no? Todos los seres, es decir, todos los animales, no sólo los perros y los gatos. Es difícil describir cuánta alegría puede traer ser vegano, es un cambio positivo intenso y poderoso. Ahora siento que estoy más arraigado, más conectado con la vida silvestre y con cada ser.
Después de darte cuenta de que no estás restringiendo tus opciones de comida, también descubres lo increíblemente sabrosa que es la comida. Solía decir que nunca podría vivir sin queso (¡soy francesa!), ¡pero aquí estoy amando la vida vegana! Nosotros [¿Tiendo a no atribuirme todo el crédito cuando cocino? ¡Muy a menudo hay alguien cerca que me ayuda!] deja a la gente boquiabierta cuando cocinamos. En realidad, es muy fácil. Ahora puedes encontrar mantequilla y queso libres de crueldad animal en todas las tiendas de la ciudad y se están extendiendo por todo el mundo. Cada vez podemos encontrar más productos con sabores y texturas casi similares que coinciden con la ética inofensiva, que no han sido testados en animales ni utilizando vidas animales. La idea es explorar la diversidad de la naturaleza. Los garbanzos son mi mejor aliado. ¿Sabías que se pueden preparar claras de huevo batidas con jugo de garbanzos (llamado Aquafaba)? Me encantaba Nutella cuando era niña, hoy como una crema de chocolate vegana sin aceite de palma. Así que no sólo como libre de crueldad animal, sino que también tengo un impacto mucho mayor en el medio ambiente.
Aceptar los valores veganos cambió mis habilidades culinarias. Soy más consciente de los productos y de su recorrido hasta llegar a mi plato.
Ya no compro frutas ni verduras envasadas. Soy respetuoso con todos los ingredientes. Ser vegano no se trata sólo de comida, se trata de un estilo de vida más respetuoso con todos.
El aspecto alimentario es, de hecho, una gran parte del mismo. 3 veces al día decido ser parte del mundo en el que quiero vivir. Me siento más conectada, más consciente de lo que me rodea.
El día que te vuelvas vegano también estarás alineado con tus valores humanos y ambientales. Todos soñamos con un mundo mejor. Un futuro más consciente de todos. El veganismo nos ayuda a avanzar en esta dirección.
No hay otra manera. No podemos afirmar que queremos que este mundo sea mejor sin cambiar nuestros hábitos diarios y nuestra forma de vida. Hacemos una media de 3 comidas al día. Al preparar esas comidas podemos elegir ser inofensivos, no causar dolor y vivir una vida sana y consciente.
Todos los días tomamos decisiones. Cada día puedes decidir vivir como todos soñamos. Un mundo más sostenible, menos violento, no sólo para nosotros sino para todos los seres.
Y adivinen qué es posible en todas partes. Actualmente estoy en un viaje a través del país desde Nueva York a San Francisco y encontré comidas veganas increíbles. Me hospedan personas y voy de compras y les preparo la cena o el almuerzo, y todos quedan impresionados por el sabor de la comida. ¡Este padre incluso robó el trozo de tempeh del plato de su hijo! Así de fácil, simplemente toma tus increíbles ingredientes y prepara algo sabroso y libre de crueldad animal para que todos lo disfruten.
¿Cómo es el mundo vegano? Un mundo menos violento, no dañino, no sólo para los animales sino también para todos los seres. Respetar el valor de la vida te obliga a encontrar alternativas a las soluciones convencionales, cultivar tu singularidad, tu alegría, poseer menos y estar presente. Me gusta pensar que la evolución de la humanidad es moral y no violenta.
Quizás encontrar, todos juntos, nuestra alma común. Somos uno.
Lista de reproducción al adaptar este artículo para Julie
Tonto por ti – Snah Aalegra “Te amo una y otra vez” #AmorIncondicional
Crucero por el Caribe Cósmico por Cosmic Gardens – (disponible en Soundcloud) #plantpower
Un Solo Mundo de Maya Burns #ourplanet
Blues Natural - Moby #activismo
Documentales: Cowspiracy y The Game Changers . Recomiendo ampliamente estos 2 increíbles documentales.
—Elsa Lagache
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